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*斩拌刀分为圆弧刀和折线刀，圆弧刀针对的是肉糜、折线刀针对的是肉粒。
* 斩拌机斩冻肉只能是3公分以下的肉快，而且得调成低速。
* 本机可装6把刀，刀厚是3-5 ㎜，刀的排列宽度是110㎜。
斩拌机的工作原理：放进肉、刀转（倒转），锅转、斩完后停止转动但是锅接着转，将出料盘放入锅里，开始转（正转）使料出锅。
1：斩刀速度：300-4500，可根据实际需要设定
2：转锅速度：0-10，可根据实际需要设定
3：将肉块切成不同粒度的肉馅或肉糜，也可用于各馅料的搅拌。将各类肉馅及调料.添加剂等搅拌成不同要求的均匀胡状体。
4：斩拌效果优异，大幅度提高了产品的口感及出品率
5:330型以上配有自动加水功能，超大型回转轴承及自动清洗功能，
6：出料器转速：330以上无极调速
7：采用计算机辅助设计，关键部件采用加工中心制造，确保机械制造精度
8：本机人机界面、伺服电机、减速机、PLC控制器均采用进口